一般的にあまりなじみのないチーズではあるが、日本にも多少輸入されている。
食べやすく旨いチーズを、紹介いたしましょう。
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ブルーキャステロ 牛乳製
表皮なしで淡いクリーム色をしている。緑色がかった青カビが、大理石のように混じり合っている。食べごろは75日、青カビが茶色に変色する前に食べること。味わいはクリーミーでソフトな口当りで、個性的なブルーチーズの中では食べやすいチーズ。
コクのある赤ワイン。バケットにクルミ入りやレーズン入りのパンを用意しておく。またサラダ、玉子料理、ディップ等に。オニオンスライス、レタスを添えサンドウィッチにも。
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クリーム．ロイヤル 牛乳製
淡いクリーム色のチーズ本体に、青カビが混じっている。輸入後約35日間は変化しないが、30日程すると、やや風味が強まる。味わいはクリーミーで、青カビが苦手の人でも大丈夫。まろやかでクセのないブルーだからです。軽い赤ワイン、レーズンパンと一緒に。おつまみ、デザートに。（バターのようにソフトでなめらかで、食べやすい）
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ダンボー 牛乳製
ワックスがぬってあり、中身が引き締まってしなやか。小さな気孔がある。味わいはマイルドでバターのような風味で、かすかに甘味があります。デンマークを代表するチーズです。軽い白ワイン、ビール、ライ麦パン、スライスしてサンドウィッチに。温める料理など。
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ロングライフ．ブリ 牛乳製
白カビで皮は薄い。中身はクリーム色でクリーミー、全体的にソフト。賞味期限は7〜12ヶ月。味わいはトロリとしていてコクがある。ライトボディーの赤ワイン、バケットで。またカナッペやリンゴとともに。カマンベール同様長期保存タイプ。熟成の進む生タイプのフランスのブリよりもマイルドなので初心者向き。
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サムソー 牛乳製
中身はクリーム色で引き締まった組織、豆粒大の気孔がわずかに散在している。食べ頃はカット包装後2〜3ヶ月。熟成8〜10週間以上から食べられる。さらに5ヶ月間以上たつと、旨味が出て奥行きが発生する。
味わいはマイルドで、クセがなくなめらか。弾力性があり甘味があり、クルミの風味を感じる。軽い白ワイン、軽いフルーティーな赤ワイン、ビールにライ麦パンなどに合う。オードブル、サンドウィッチ、またピザ、フォンデューなどにも。デンマークチーズの代表格。（クセがないので応用範囲が広く万人向け）
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